PROCESOS
ARÁNDANO, normas de calidad y seguridad alimenticia para su empresa
Productos clasificados
Nuestros procesos diarios, en ARÁNDANO, inician con la supervisión en la recepción de productos frescos y el almacenamiento responsable de los mismos, previo a su utilización.
Nuestros pedidos responden a una frecuencia prácticamente diaria, debido a que los productos son utilizados de forma inmediata o de un día para el otro, a más tardar.
En ARÁNDANO ofrecemos productos frescos todos los días, todas las semanas y todo el año.
Las compras de productos perecibles las realizamos TRES veces a la semana, con el fin de asegurar que los productos estén frescos, y las de los productos secos o no perecibles las realizamos una vez a la semana, debido a su mayor durabilidad.
En ARÁNDANO adquirimos productos de calidad a costa de reducir nuestras utilidades a corto plazo, con el firme propósito de cumplir el compromiso adquirido con nuestros clientes, de satisfacer sus más altas exigencias y así ser perdurables en el mercado.
Limpieza y responsabilidad social
La limpieza de bodegas y fríos la realizamos todos los días en la mañana: pisos, estanterías y tachos. Durante este proceso eliminamos todos los productos que no se encuentren en PERFECTO estado.
En bodegas, fríos y congeladores realizamos una limpieza profunda (lavado de repisas, paredes interiores y pisos) tres veces por semana.
En ARÁNDANO contamos con alcohol gel y jabón líquido para el lavado de manos, papel desechable para el secado, limpiones desechables, mascarillas y guantes.
En ARÁNDANO realizamos DOS FUMIGACIONES MENSUALES para el control de plagas, obteniendo de ello resultados excelentes y cero plagas en nuestras instalaciones.
En ARÁNDANO clasificamos la basura y aportamos de esta manera al reciclaje responsable y al cuidado del medio ambiente en nuestra ciudad y planeta.
En ARRÁNDANO lavamos VARIAS VECES AL DÍA todos los artículos de limpieza, a excepción de los artículos desechables que son clasificados en la basura.
Obligaciones del personal
Nuestro personal usa una vestimenta de trabajo adecuada: pantalón, camiseta, delantal, malla para el cabello, mascarilla y guantes desechables.
Nuestro personal se lava las manos con agua, jabón y alcohol gel cada vez que sale o regresa al área de cocina y después de manipular algún objeto que represente riesgo de contaminación.
Las uñas del personal que manipula los alimentos, son revisadas a diario, éstas deben estar totalmente cortas, limpias y sin esmalte.
El personal que manipula los alimentos directamente con las manos, usa guantes desechables de manera obligatoria, por seguridad de nuestros clientes.
Utensilios y vajilla
En ARÁNDANO remplazamos de forma inmediata la vajilla o piezas que se encuentran con desperfectos.
En ARÁNDANO no permitimos el uso de utensilios de madera, únicamente son permitidos los utensilios de acero inoxidable.
En ARÁNDANO brindamos servicios de calidad y ofrecemos buenas prácticas en la manipulación de los alimentos.
Procesos
Nuestro proceso de producción se realiza en óptimas condiciones sanitarias de limpieza y conservación, con controles necesarios para mantener la calidad de los alimentos.
Examinamos los alimentos antes de prepararlos, para evitar procesar alimentos demasiado maduros, dañados, o algún síntoma de descomposición.
Los productos que servimos crudos, tales como frutas y hortalizas, son desinfectados en agua y un bactericida que no afecta a la salud humana.
La cocción de los alimentos la realizamos con condimentos cien por ciento naturales.
